도꼬모일본유학

핫토리영전문학교의 특징

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1. 일류강사진
   전문분야의 심도있는 습득을 복적으로 서양요리, 일본요리, 중국요리, 제과제방, 와인서빗, 식품학, 임상영양학 등 각 분야의 전임교수진이 포진하고 있습니다. 강사들 스스로도 국내외의 이벤트나 연수에 참가하여 최신 기술과 지식을 배워 재학생과 졸업생에게도 전승하고 있습니다. 
    

2. 최첨단 시설·설비
   실습실과 실험실에는 프로급의 다양한 도구와 기기를 갖추고 있습니다. 현장으로 진출하기 전부터 프로와 동일한 환경에서 학습함기 때문에 「진정한 맛」을 만들어 내는 기술·지식을 익히게 됩니다.
    

3. 자격취득
   핫토리는 후생노동성지정 전수학교인가교이기 때문에 영양사과를 졸업하면 「영양사면허」, 조리사과를 졸업하면 「조리사면허ㄴ 국가자격을 무시험으로 취득합니다.

​모집학과

영양사과

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• 조리를 할 줄 아는 영양사

  핫토리학원에서는 영양사 자격취득을 위한 공부는 물론 많은 조리실습을 커리큘럼에 포함시켜 조리가 가능한 영양사를 육성하고 있습니다. 또한 졸업 후에도 관리영양사 수험을 서포트하여 영양사로 활약할기 위한 만전의 커리큘럼을 준비하고 있습니다.
   

• 자격취득

  핫토리 영양사과는 2년간 6개의 자격을 취득할 수 있습니다. 영양사과를 졸업하면 국가자격인 「영양사」면허를무시험으로 취득할 수 있습니다. 또한 전문사와 식육영양 인스트럭터, 식품위생책임자 등 6개의 자격취득이 가능합니다. 졸업 후에는 많은 졸업생이 관리영양사 국가시험에 도전하여 합격하고 있습니다. 핫토리에서는 졸업생을 대상으로 한 「관리영양사수험준비강좌」를 준비하여 전과목의 대책과 모의시험 등 합격을 위한 만전을 기하고 있습니다. 
   

• 영양사가 하는 일

  영양사는 음식의 스페셜리스트로서 건강적인 식생활을 코디네이트하는 직업입니다. 영양사과에서는 영양학과 식사를 만드는 조리기술을 가르치고 있습니다 조리가 가능한 영양사가 필요한 필드는 무한대! 복지시설과 병원, 학교, 식품·릐료관련기업 등 폭넓은 분야에서 졸업생이 활약하고 있습니다.

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조리하이테크니컬경영학과

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• 오너셰프 양성과정

  조리하이테크니컬경영학과는 오너셰프를 목표로 하는 사람을 위한 코스입니다.조리뿐만 아니라 음식점 경영과 점포운영 등에 대해서도 경험풍부한 강사진이 가르치고 있습니다. 장래에 독립개업을 하고 싶는 학생에게 딱 맞는 학과입니다. 매니지먼트부터 서빗론, 경영노하우까지 장래 독립개업에 필요한 커리큘럼도 풍부합니다. 수준높은 지식으로 남보다 앞선 조리사로서 일류호텔이나 레스토랑, 해외점포 등에서도 활약가능합니다.
   

• 전문성 높은 커리큘럼

  1년차는 조리·제과의 기초를 배웁니다. 2년차에서는 각 분야를 심도있게 습득하며 창조적인 요리를 만드는 실력을 익힙니다. 또한 2년차 조리실습은 일부가 4분야(일본, 서양, 중국, 제과제빵) 중 선택제가 되어 오너셰프를 목표로 진출하고 싶은 장르를 선택할 수 있습니다.
   

• 자격취득

  조리하이테크니컬경영학과를 졸업하면 국가자격인 「조리사면허」를 무시험으로 취득가능합니다. 모든 장르의 요리현장에서 통용되는 조리기술과 지식 그리고 음식점 오너로서 갖추어야 할 경영과 점포를 출점하기 위한 고도의 지식도 익힙니다. 또한 졸업할 때 전문사와 식품위생책임자, 레스토랑 서비스 기능검정3급, 전국조리사 양성시설협회인정 식육인스트럭터3급 등의 자격도 취득가능합니다. 

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조리사본과

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• 실천력있는 조리사 육성
  조리사본과는 요리의 기초부터 최신기술까지를 1년간 배우는 코스입니다. 조리와 와인, 테이블서비스 등 포로 조리사에게 필요한 지식과 기술을 종합적으로 습득하며 졸업 후 바로 현업에서 활약할 수 있는 조리사를 육성하고 있습니다.

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• 서양요리

  프랑스요리, 이탈리아요리를 중심으로 오르되브르(애피타이저)기부터 디저트까지 서양요리 전반에 걸쳐 전문적인 기술과 지식을 실습중심으로 배웁니다. 
   

• 일본요리

  회석요리, 스시, 튀김, 찌개요리 등 다양한 요리를 폭넓게 조합한 커리큘럼을 갖추고 있습니다. 식재료의 선택방법, 육수우리는 방법, 조미료 등의 기본적인 지식는 물론이고 일본요리에서 중요한 계절요리와 그릇에 대해서, 요리를 담는 방법까지 전문적으로 배웁니다.
   

• 중국요리
  북경, 상해, 사천, 광동의 각요리의 조리기술을 딤섬부터 궁정요리까지 습득합니다. 중국요리는 "불의 에술"이라고 할 정도로 적정한 화력이 중요합니다. 실습을 통해 확실하게 익힐 수 있도록 지도합니다.
   

•  제과제빵
  프랑스, 독일, 이탈리아, 빈 등 유럽의 과자에 대해서 기초가 되는  밀가루, 달걀, 버터, 설탕을 사용한 반죽부터 데코레이션까지 실습을 중심으로 배웁니다. 화과자,  쿠루아상, 바게트 등 빵만들기, 커피, 홍차, 허브티 등에 대해서도 전문적인 기술을 익힙니다.

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조리사본과 파티쉐·브란제클래스

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• 과자와 빵 전문가 양성코스

  현역으로 활약하는 일류 파티쉐·브란제가 직접지도합니다. 파티쉐로서 취직에 유리한 조리사 면허도 동시취득할 수 있어서 장래 파티쉐로 활약하고 싶은 사람에게 딱 맞는 코스입니다. 실습의 7-80%를 차지하고 있는 제과제빵 실습에서는 전용 제과시릇실에서 충실한 프로사양의 기구와 설비를 사용하여 반죽기초부터 배워갑니다.
   

• 제과
  전임강상로부터 반죽을 만드는 기초부터 알기쉽게 배웁니다. 기본을 배운 뒤에는 현업에서 활약하는 강사로부터 실제로 점포에서 팔리고 있는 케익을 만드는 것을 배웁니다. 
   

• 제빵
  ​빵의 주래료는 밀가루, 이스트, 소금, 물입니다. 이 이외에 만드는 빵에 따라 필요한 부재료가 첨가됩니다. 이러한 재료의 역할을 알고 배합, 발료, 굽기까지 여러 수순을 실습을 통하여 여러번 반복혀 이상적인 빵을 만들기 위한 테크닉을 배웁니다.​