쯔지조리사전문학교
1960년 4월 오사카 아베노에서 쯔지조리학교로 출발한 쯔지조리사전문학교는 서양요리, 일본요리, 중국요리를 전문 교사가 수준 높은 기술과 풍부한 지식으로 열심히 지도하고 있습니다. 이것이 쯔지 조리사전문학교의 최대 강점이라고 말할 수 있습니다. 모든 장르를 동시진행으로 배울 수 있기 때문에 기술은 물론 폭넓은 시야를 가지게 됩니다.
쯔지조리사전문학교의 특징
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레벨 업이 가능한 교육환경
왜 맛있어지는지 이유를 모르면 맛있는 요리를 만들 수 없습니다. 쯔지조리사전문학교에서는 고도의 조리기술을 익히면서 식품위생과 영양, 조리이론과 같은 지식의 습득을 중시합니다. 기술과 이론을 동시에 배움으로써 요리에 대한 이해가 깊어지고 배우는 의욕이 싹트게 됩니다.
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1class 40명
학과마다 40명으로 클래스를 편성하여 학생을 「담임+부담임」이 지도합니다. 각 학생의 이해도에 맞추어 학습면의 어드바이스을 하는 것 외에도 학생생활을 부모의 마음으로 서포트하고 있습니다.
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프랑스유학
쯔지그룹에는 프랑스요리를 배울 수 있는 프랑스교(리용)가 있습니다. 프랑스 일류점에서의 실지연수도 경험하면서 요리를 배울 수 있습니다. 조리사본과에서는 특별서포트 수업을 받을 수 있는 「프랑스교유학코스 」가 있으며 재학중 유학준비를 할 수 있습니다.
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유학생장학금제도
유학생을 대상으로 연간 15만엔의 장학금을 지급합니다. 입학 후 장학금 신청서를 제출한 재학생을 대상으로 장학생 선발시험을 치르게 됩니다.
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사비외국인유학생 학습장려비
입학 후 학습장려비 설명회를 실시하고 대상자 선발을 위한 시험을 실시하며 선발된 학생은 매월 4만8천엔(2015년기준)을 받게 됩니다.
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진급장학금제도
재학 중의 평가를 통해 약8명에게 30만엔을 지급합니다.
모집학과
학비
고도조리기술매니지먼트학과
3년제인 고도조리기술매니지먼트학과가 지향하는 것은 요리가 가진 힘을 최대한으로 발휘함으로써 사회를 세계를 움직이게 하는 것이 가능한 요리사를 육성하는 것입니다. 고도의 조리기술인 「만드는 힘」은 물론 사람과 사회와 먹거리의 관계를 탐구하고 자신의 테마를 요리로 표현하는 「생각하는 힘」의 양성을 중시한 커리큘럼을 구축하고 있습니다. 1학년(실습 392시간+이론 600시간), 2학년(실습 622시간+이론 210시간), 3학년(실습·연습 492시간+이론 320시간)이며, 1학년 때는 조리사본과와 동일한 커리큘럼을 운영하면서 요리를 만들기 위한 기본기술을 습득합니다. 2학년은 전공요리장르의 기술과 호스피탈리티를 요리의 현장에서 실천하고 캐리어플랜을 구축하게 됩니다. 3학녕이 되면 테마에 근거한 레시피 연구와 조리, 제공을 통하여 조리사의 본분을 요리로 표현합니다.
조리기술매니지먼트학과
조리기술매니지먼트학과가 목표로 하는 것은 2년간으로 전문성을 높이고 꿈을 실현하는 학과입니다. 1학년은 전장르의 기초기술을 트레이닝하고, 2학년부터는 장래 진출하고 싶은 요리장르(서양요리, 일본요리, 중국요리)를 전공하고 기술의 반복과 응용을 거쳐 전문성을 심화해 갑니다. 조리기술 이외에 매니지먼트와 커뮤니케이션 능력을 양성하는 커리큘럼도 충실합니다. 1학년(실습 424시간+이론 600시간), 2학년(실습 394시간+이론 418시간)의 수업을 합니다. 취득가능한 자격으로는 조리사면허, 식품기술관리전문사, 조리사양성시설조수, 레스토랑서비스 기능검정3급입니다.
조리사본과
조리사본과의 최대특징은 1년간이라는 제한된 시간 속에서 식품의 모든 장르를 접하고, 기초적인 기술을 습득할 수 있습니다. 1년간 실습(392시간)+이론(600시간)을 통하여 조리사면허(시험면제)를 취득할 수 있습니다.「조리클래스」는 프랑스, 이탈리아, 일본, 중국의 각 요리부터 제과까지 폭넓은 장르의 요리를 배우면서 기본기술을 습득합니다. 「더블마스터클래스」는 요리와 제과의 스킬을 익히는 클래스로 1년후에 쯔지제과전문학교 제과위생사본과로 진학하여 폭넓은 제과기술을 배웁니다.
쯔지조리전문학교 소재지
쯔지조리사전문학교 주소: 大阪府 大阪市 阿倍野区 松崎町3-16-11